Shiraz & Syrah

Südafrikas Shiraz

Einen idealen Standort hat die südfranzösische Rebsorte in Südafrika gefunden. Noch überwiegen zwar Bordeaux-Sorten und die Blends daraus, aber längst zeigt die Shiraz, dass sie hier ausgezeichnet reift. Von einer Gänsehaut erzeugenden Intensität sind die Gewächse von Boekenhoutskloof im Gebiet Franschhoek. Dort gewinnt Marc Kent aus dieser Rebsorte den besten Wein am Kap. Er hat Weltklasse. Klassischer, jedoch mit viel Dynamik, ist der Shiraz von La Motte. Auch Graham Beck produziert in Franschhoek, das offiziell zum Weindistrikt Paarl zählt.
Das heiße Klima von Paarl sorgt für ausreichende Reife und sanfte Tannine, wobei man zunehmend modernste, elektronisch regulierte Bewässerungstechnik einsetzt. So werden dort aus Shiraz wuchtige, würzige Rotweine gewonnen. Bestes Beispiel gibt Fairview von Charles Back. Seine Weine passen perfekt zum Ziegenkäse der legendären Herde auf dem Weingut. Ein breites Spektrum an Weinen bietet Roland Seidel seit 1997 auf Gut Seidelberg. Zu seinen besten gehört der Roland´s Reserve Syrah. Neben verschiedenen Cuvées auf Basis von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc werden in Stellenbosch zunehmend beeindruckende Shiraz-Weine erzeugt. Immer mehr Winemakers, darunter die von De Trafford, Delheim und Rust-en-Vrede, bauen sie in amerikanischer Eiche aus. Aus dieser überzeugenden Verbindung resultiert die typische Zimtnote. Besonders gelungen ist auch der Shiraz von Neil Ellis, einem der bekanntesten und talentiertesten Winemaker vom Kap. Auf dem 300 Jahre alten Weingut Muratie wird inzwischen ein sehr voller Shiraz mit dichter Frucht und süßer Würze erzeugt. Doch der bekannteste Rotwein Südafrikas stammt von Alto, seit 50 Jahren in Stellenbosch erzeugt und mittlerweile als Biowein anerkannt.
Im Norwesten von Paarl liegt Swartland. Es heißt so aufgrund seiner schwarzen fruchtbaren Erde und gilt als die Kornkammer Südafrikas. Tiefer drin im Inland ist das Klima trocken und heiß, ideal für Weinanbau. Die Erträge sind niedrig, die Trauben gesund und konzentriert. Shiraz von dort vermag zu überzeugen. Das beweisen Allesverloren und Spice Route von Charles Back, der immer gut ist für Experimente. Am Klein River von Walker Bay verfolgt der frühere Fischer Piet Dreyer dynamisch den Aufstieg seines Weingutes Raka. Er vermag besonders mit seinem mächtigen Shiraz zu beeindrucken. Unsere Hochachtung verdient auch der Top-Shiraz von Luddite. Niels und Penny Verburg halten überhaupt nichts von der Entwicklung im Weinbau hin zu immer mehr Technik und Zusätzen. Sie gehen ihren eigenen Weg und erzeugen dabei diesen Kultwein.